Schön weich, duften leicht nach Spekulatius und das Beste daran, sie sind so groß wie meine Hand.
Haferflocken Rosinen Kekse
125g Mehl
1 Tl Backpulver
1 Tl Zimt
1/2 Tl Natron
1 Prise Salz
120g brauner Zucker
3 El Joghurt
2 El Öl
1 großes Ei
120g Haferflocken
50-80g Rosinen
gehackte Nüsse nach Belieben
1. Backrohr auf 180°C vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Mehl, Backpulver, Zimt, Natron und Salz in einer Schüssel vermischen. In einer zweiten Schüssel Zucker, Joghurt, Öl und Ei verrühren.
3. Beide Mischungen miteinander verrühren und Haferflocken und Rosinen (und bei Bedarf Nüsse) dazugeben.
4. Den Teig mit einem Esslöffel portionieren, Kugeln formen und mit einigem Abstand auf das Blech legen. Etwa 12 Minuten backen.
